牛肚洗净的小方法，牛肚洗净保持新鲜的方法

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2024-03-10 11:33:19

大家好，如果您还对牛肚洗净的小方法，牛肚洗净保持新鲜的方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肚洗净的小方法，牛肚洗净保持新鲜的方法的知识，包括牛肚买回来不急着吃怎么存放的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

牛肚买回来不急着吃怎么存放
如何清洗牛百叶肚去除臭味
去菜市场买牛肚我今天买了牛肚不知道要怎么弄好吃
毛肚的正确清洗方法
怎样清洗牛杂

牛肚买回来不急着吃怎么存放

冷冻保存，手工挑选新鲜牛肚，碱卤一个小时，用流动水清洗干净，沥水控干，不着急吃就冷冻保存，分层撒盐涂抹均匀，卷起来。放冰柜冷冻室速冻保存，二个月内食用。

如何清洗牛百叶肚去除臭味

1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。

2、将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。

3、用工具去除上面的肥油。

4、在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。【也可用开水把黑色或黄褐色的表皮烫掉，然后放入盆中，加入小苏打使劲的揉搓】

5、用清水冲洗干净，直到异味清除。

6、最后再用清水冲洗干净所有杂质，切成块即可

去菜市场买牛肚我今天买了牛肚不知道要怎么弄好吃

要的

20分钟左右

主料

猪肚（熟）半个

辅料

盐2克白糖2克生抽3克醋3克香油2克红油辣子6克五香粉1克花椒粉1克蒜1瓣姜2克小葱5克亚麻籽油2克鸡精2克

步骤1

熟猪肚半个

步骤2

切条，可稍细点但不要太细

步骤3

姜蒜切粒，小葱最寸段，一同放入

步骤4

放生抽，盐，醋，白糖，五香粉，花椒粉，亚麻油，香油

步骤5

放红油辣子

步骤6

拌匀即可

毛肚的正确清洗方法

1、初洗：新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。

2、用盐正反揉搓：抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。

3、加醋和面粉洗：将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。

4、用小苏打揉搓：小苏打熔于水后，呈弱碱性，经常用来消除水果表面的农药，也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味。小苏打有工业级和食品级的，一定要选食品级的哦！

5、褶折处要重点清洗：毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。

6、用开水烫洗：经过彻底清洗后的毛肚，如果还是不放心，可放于锅内，加些水，烧开后的第一遍的水倒掉。

怎样清洗牛杂

1、新鲜买回来的牛杂先用清水清洗两遍，然后把牛肠切成约50cm的长条，牛肺切成大块方便处理干净。

2、然后把牛杂放在洗米水中然后加入白醋浸泡一个小时，目的是把牛杂中的血水流出，特别是牛肺含有较多血水。

3、牛杂浸泡一个小时后，然后冷水下锅加入老姜和高度白酒焯水，火力有小到大慢慢把牛杂中的血水逼出来，这个过程大约需要20分钟。

4、焯水后的牛杂捞出，把牛肠、牛肺、牛肚表面的血沫和杂质清洗干净，清洗两遍，然后放入盐、白醋、淀粉反复搓洗，然后再清洗两遍。

5、把牛肚翻过来清洗一遍，牛肚内部有较多的淋巴和多余的油脂然后用刀去除。

6、把牛肠翻过来清洗一遍，牛肠的内部含有较多的肥油，如果觉得油腻可以去除一部分油脂。

7、然后牛肚和牛肠中再次加入盐、白醋、淀粉反复搓洗一遍（这次搓洗的是内部），搓洗好后再用清水冲洗两遍，冲洗干净后再把牛肚、牛肠翻过来即可。