鲅鱼怎么做最好吃？海鲅鱼怎么做好吃？

锐意学习网
2024-03-10 11:33:19

大家好，今天小编来为大家解答鲅鱼怎么做最好吃这个问题，海鲅鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

黄金鲅怎么做最好吃
鲅鱼怎样做比较好吃
海鲅鱼怎么做好吃
燕尾鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼怎么做既简单还好吃

黄金鲅怎么做最好吃

用蒸的方式最好吃因为蒸的方式可以保持黄金鲅的鲜嫩口感，还可以让其保留更多的营养成分。最好不要加入过多的调料，只需盐和姜丝就可以完美衬托黄金鲅的鲜美味道。同时，可以在蒸鱼的过程中加入一些豆腐、蘑菇、青菜等配菜，增加口感和营养。另外，黄金鲅可以选择清蒸或者红烧，但红烧的过程中需要加入更多的调料和油，相对来说不太健康。综合来看，用蒸的方式最适合品尝黄金鲅的鲜美。

鲅鱼怎样做比较好吃

主料：鲜鲅鱼1条约750-1250克

配料：五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克

腌鱼料：葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克

调料：植物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、选用鲜鲅鱼1条，差不多750-1250克，太大了肉质会发柴，不适合红烧。剪去鱼鳃、去除内脏、冲净腹膜、洗净表面。五花肉50克，切成大薄片；切葱丝5克、姜丝5克、香菜小段5克。

2、把处理好的鲜鲅鱼在鱼身两侧每间隔1.5厘米各剞上斜形“一字花刀”，方便腌渍与烧制时入味，放入腌鱼盘内。切入细葱丝15克、细姜丝10克，调入盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克，把鲅鱼表面、腹腔内反复涂抹均匀。腌渍30分钟，彻底去除鲅鱼的腥气，入味提鲜。

3、把腌渍好的鲜鲅鱼取出，用厨房纸或棉巾把鲅鱼表面、腹腔内的水分吸净。先空炙约1分钟锅体，把锅体温度提升上来之后，倒入植物油30克，晃动锅体，充分润锅防粘。烧至有轻油烟冒出时，把鲅鱼下入，一开始先不要着急翻动。煎制约1分钟，轻轻晃动锅具，鲅鱼可以自然滑动时，说明一面已经煎好了。翻动锅具，借助于惯性，把鲅鱼翻面，两面均煎至表面金黄色。如果翻勺水平不够熟练，建议借助于平铲翻面。

海鲅鱼怎么做好吃

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

燕尾鲅鱼怎么做好吃

食材

燕尾鲅1条、盐2g、葱、姜、料酒1勺、花生油20g、八角1个、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、水、冰糖2块

烹饪步骤

步骤1/6

燕鲅去内脏洗净切块放入大碗中，姜切丝放其上，倒入料酒、盐和生抽腌制1小时

步骤2/6

葱姜切片，辣椒切开

步骤3/6

锅内加油烧热后放入鱼块双面微煎

步骤4/6

加入葱姜和辣椒

步骤5/6

倒入适量清水，加入八角，冰糖和老抽炖煮至汤汁浓稠即可

最后一步

盛出装盘

鲅鱼怎么做既简单还好吃

1、鲅鱼4条，葱姜蒜适量，蚝油少许，糖少许，料酒少许，醋少许，味极鲜少许，老抽少许。

2、鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可。

3、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅。

4、放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放一点点醋就可以。

5、烧至汤汁快收尽即可。