蒸鱼上气八分钟是什么意思？

蒸鱼上气八分钟是什么意思？

即把盛有鱼的盘子放入蒸锅中开大火蒸到大气上满时开始计时再蒸八分钟，不是从搁置盘子进蒸锅时计时。我家做剁椒鱼头时就是先将大鱼头加调料腌制15~20分钟后盖上剁椒，放蒸锅中待气上圆了开始计时蒸八分钟熄火，闷3分钟回气了取出，盘子上面撒上葱花，另起锅烧点热油淋在葱花上激发出香气就完工了。

蒸鱼要等锅里的水上气了再放鱼，看时间8分钟就可以了

是蒸鱼时水开8分钟后关火取出就正好熟了。

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