有什么关于泉州名菜涂岭猪脚的典故

本篇文章给大家谈谈有什么关于泉州名菜涂岭猪脚的典故，以及涂岭古街对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

⒈涂岭镇位于福建泉州泉港区西部，山青水秀，民风淳朴，被誉为“泉港后花园”。

⒉很多人认识涂岭是从涂岭红茶开始的，涂岭菜更能让你深层次的了解涂岭镇，涂岭猪脚、涂岭米糕、涂岭豆皮、涂岭圈薯粉、涂岭豆腐炕，都是涂岭民间特色菜。

⒊优岳7是涂岭人，所以回答这个问题，不偏不倚。

⒋关注优岳优岳7将在后期专题为你解开更多涂岭美食的神秘面纱。

⒌关于涂岭猪脚的制作，优岳7在前几天的悟空问答《猪蹄怎么做比较好吃》里做了详细回答，这里就不再重复，人家可以点开优岳7的动态阅读这篇答题，今日我们只讲涂岭猪脚背后的故事和典故。

⒍在涂岭，新人结婚，男方家要送女方家一对猪脚（切到腿部），一只前脚，一只后脚，寓意是“前脚走，后脚跟，夫唱妇随”的意思，由媒婆在结婚当天天刚亮时，送到女方家，叫挑盘担（猪脚放盆子里，放上一张红纸），盘担一头是猪脚，一头是绿豆饼之类的；女方家收到盘担，要象征性的切下一点腿肉，收下两包绿豆饼，剩余的让媒婆再挑回男方家，叫“回盘”；猪脚回到男方家，当天要挂到新房的墙上（现在新房都装修的很漂亮，就连同盆子放在新房的某个角落）。

⒎在婚宴席上，卤猪脚被当成重头菜，和涂岭米糕在宴席的一道同时上桌，所以，当这俩道菜上桌时，客人就知道宴席接近尾声了，吃完纷纷离席；结婚后的几天里，男方家要感谢媒婆牵线这段姻缘，会放媒婆猪脚和寿面（面线），以表谢意。

⒏在涂岭，家家户户都会做卤猪脚，坊间流传一句话:“好呀卡好呷猪脚”，就是再好的事情，都不比吃猪脚来得痛快，这当然是古时食物匮乏的话法，现在应该是数钱最痛快了，可见涂岭人对猪脚的偏爱和重视。

⒐涂岭在古时候就有官道贯穿南北，在涂岭镇上的古街和驿坂古街、大德桥，都是保存完好的古驿道，而驿坂是古时候的古驿站，所以南来北往的人都要在此地打尖住店，对涂岭的美食制作技艺的要求和传播有很直接的关系。

⒑解放初期，324国道（福厦公路）就从涂岭经过，涂岭地处福州到厦门的中段，南上北下的车经过涂岭地段，正值午饭时间，所以国道两旁（乌面宫、路口、驿坂地段）连排的开起饭店，一家紧挨着一家，卤猪脚是必点的菜，猪脚配白米饭，香糯可口，食欲大增，给涂岭猪脚的传播起到很好的帮助；真正让涂岭猪脚名扬四方成为网红的，是每年的“涂岭猪脚美食节”，至2017年以办了6届。

⒒关于有什么关于泉州名菜涂岭猪脚的典故，涂岭古街的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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