有什么好的入门办法推荐

很多朋友对于有什么好的入门办法和做菜方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！日常生活中有哪些节约资源的方法？老师们好，在日常生活中有很多节约资源的方法，如节约用电，节约用水，节约用天燃气等等都是节约资源的方法。

⒈答的不好，请友友们点评，谢谢，[祈祷]。

⒉正在学习做饭，感觉很难，你有什么好的入门办法？开窍的的办法？大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：很多新手，在刚开始拿起锅铲准备开始学习做饭，为自己和家人亲手做一道可口饭菜的时候，都会觉得心有余而力不足。

⒊觉得很难，食材的搭配，放调料的时机，味道的把握。

⒋好像放在自己这里，就懵圈，不知道该怎么办，实际做起来也是手忙脚乱，忘这忘那，那么到底该怎样入门呢？从了解食材开始。

⒌想要学习做饭，就首先要了解最基础的——食材。

⒍食材包括各种蔬菜、米面、肉类等等。

⒎了解食材的特点和味道，才能根据其特点和味道来决定用哪种做法、烹饪时间的长短和选择什么样的配料。

⒏比如有些食材很容易软烂，那做的时候，就要快炒，烹饪时间不能太长，火不能太大，不然炒出来就都成一团，或者软烂成粥了。

⒐而有些食材，不容易煮熟，也不容易入味，那么烹饪时间就要长一些，以便让其能有的时间做熟入味。

⒑所以，烹饪做饭，了解食材很重要，可以决定这道菜要怎样做，做多久。

⒒了解都有哪些烹饪方法。

⒓初次做饭时，拿着食材，却无从下手，不知道是该炒，该炖还是该炸，所以，手忙脚乱。

⒔学习做饭，还应该了解有哪些烹饪方法。

⒕比如炒、炸、煎、爆、焗、炝、拌、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、卤、焯、烩、汆、熘、腌、熏、滑……。

⒖其实，只要了解几种日常我们家庭中能用到的、常用的烹饪方法就可以了。

⒗比如煎、炸、炒、烧、炖、蒸等等。

⒘煎：锅中放入少量的油加热，将形状相对薄、扁的食材，放入锅中，两面都要煎。

⒙使其均匀受热，色泽一致。

⒚比如煎鱼、煎饺、煎鸡蛋……。

⒛炸：相比煎，锅中要多倒些油，油温六七成热，放入食材。

有些包裹面糊的食材，一次炸至变色后盛出，再放入锅中复炸至表面金黄，可以更酥脆。

具体做法还要根据食材和情况来决定。

比如炸藕盒、炸茄盒、炸鸡肉……。

烧：食材经过一到两次的烹饪后，加入汤或者水，放入配料及调味料，烧开入味。

比如鱼、肉、菜等都会用到这种做法。

炖：跟烧差不多，但加入的水或汤要更多，漫过食材，用料要多，时间也要长些。

比如炖肉，为了缩短烹饪时间，让肉类食材更软烂，在烹饪工具上，要选择专门的锅具，像高压锅、煲等。

有些炖菜则用普通锅就可以了。

要了解烹饪所用的香料及调味料。

烹饪的灵魂是食物的味道，也就是调味。

所以学习做饭，了解各种香料及调味料也很重要。

了解了，知道味道了，才能更好地去调整味道。

常见的香料有：八角、香叶、草果、白芷、桂皮、小茴香……常用的调味料有：蚝油、料酒、酱油、生抽、老抽……香料篇：八角：形状似花，褐色，闻起来有芳香气味，能除去肉的腥臭。

炒菜炖肉可以使用。

香叶：月桂叶，叶长呈椭圆形，有特别的芳香味。

家常香料的一种。

桂皮：是樟科樟属植物等树皮的统称，作为香料，炖肉时用来调味，去腥解腻。

也是五香粉的原料之一。

调味料篇：蚝油：用牡蛎熬制而成的调味料。

是广东传统的鲜味调料。

味道浓醇鲜美，营养价值高。

蚝油的使用冷热菜均可，但是久煮会失去鲜味。

炒菜时后半段放比较好。

生抽：以优质黄豆和面粉为原料，经过发酵成熟后提取而成。

颜色浅淡，适合炒菜或凉菜。

味道醇香，酱味浓郁。

味道鲜咸。

老抽：生抽基础上加了焦糖，又经过特殊工艺制成的。

颜色浓郁，味道咸甜，适合给菜品上菜，使其色泽鲜亮，炖肉时可放。

不适合凉拌菜、蘸菜。

生抽和老抽都是酱油的一种，酱油还有很多种，味道各有不同。

刚开始学习做饭，或者说日常我们家庭做饭，无需使用太多酱油类产品，先了解常用几种即可。

根据菜谱综合学习，多做多尝，掌握技巧。

掌握好以上三点，做饭这件事情就变得容易多了。

剩下的就是根据菜谱边做边记了。

有几点需要注意：菜肉搭配烹饪的时候，肉类不好熟，所以，先炒肉。

菜相对好炒好熟，要后放。

炒其他食材也是，不容易熟的要先放先炒。

刚开始会拿不准调味料应该放多少，可以少量多次添加，随时调整味道。

但是要掌握好火候，以免花费时间长、速度慢，菜炒过了。

时间长了，自然就能拿捏好调味料的多少了。

肉类的去腥去味、肉类炒的滑嫩、保持蔬菜的鲜亮色泽……类似这些问题，基本都是炒菜的技巧，有固定的做法和技巧，多了解后，加之实践，自然就会了。

炒菜做饭，技巧、经验固然重要，但是对食材和味道的把握更重要。

其实做饭并不难，胆大心细，喜欢吃，不怕油烟，不怕麻烦，做的时候多尝尝味道，就能做出一桌好菜。

时间长了，做的多了，就会越来越有经验，越来越得心应手。

希望以上的内容能帮到你！我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！关于有什么好的入门办法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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