6 头干鲍的正确泡发方法

6 头干鲍的正确泡发方法

1、6头干鲍的正确泡发方法？鲍鱼被誉为海洋‘’软黄金‘’，是因为它味道鲜美，营养丰富。

2、又因为肉质细嫩，营养丰富，被誉为‘’餐桌黄金，海珍之冠‘’。

3、可见很多人都喜欢吃鲍鱼，但是干鲍鱼要怎么发成为了一大难题。

4、导致很多人都望而却步。

5、其实干鲍鱼发的方法很简单，我们一起来看看吧。

6、干鲍鱼怎么发平时购买的干鲍鱼，在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。

7、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。

8、把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

9、再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火，以后慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。

10、煮好以后关火，盖好锅盖，让它在水中浸泡6到8小时把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发。

11、泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。

12、另外鲍鱼挑选需注意。

13、鲍鱼一般来讲，个头越大其生存年限越久，而个头越大其品质价位也越高。

14、除次之外，挑选鲍鱼还应该从色泽上来判断，并不是色泽晶莹、漂亮的就是上品，反之色泽干爽则是极品。

15、另外褐色的鲍鱼心是最好的，挑选时一定不要被靓丽的黄色鲍鱼心所迷惑，且同一类鲍鱼其鲍鱼心越厚则越好。

16、所以在挑选鲍鱼的时候一定要谨慎挑选，不要被它的外表所迷惑，要挑选最好的。

17、这样才能保证鲍鱼的味道鲜美。

18、干鲍鱼是鲍鱼的一种，又分为‘’淡干鲍鱼‘’和‘’咸干鲍鱼‘’。

19、它香味浓郁，肉质极好。

20、但是很多人都有疑问，干鲍鱼怎么发才是正确的，才是最好的。

21、实际上发干鲍鱼的方法其实特别简单，只要时间足够在家都能顺利的完成。

22、鲍鱼的营养价值极高，大家在身体虚弱的时候可以做鲍鱼吃。

23、将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。

24、取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。

25、注意：不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。

26、洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展。

27、再次清洗鲍鱼，轻轻刷洗鲍鱼四周，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

28、洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。

29、关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。

30、天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。

31、之后捞出鲍鱼进入下一步。

32、煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。

33、如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。

34、这步泡发48小时，期间勤换水。

35、泡发好的鲍鱼就可以用来各种烹饪啦！煮：干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时，使其回软，用小刷子刷净沙粒，放入85℃的开水中，采用小火煮4小时，置火边焖8小时至软熟，再漂浸在水中备用。

36、蒸：干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时，使其回软，用刷刷去泥沙，装入盘中，上笼蒸至5～6小时至内外一致，软熟不硬时，再漂浸在水中备用。