马铃薯片的制作过程（从原料到成品）

锐意学习网
2024-03-10 11:33:19

大家好，今天来为大家分享马铃薯片的制作过程（从原料到成品）的一些知识点，和可比克薯片的工艺流程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

揪片的做法是什么

揪片的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。步骤：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

可比克薯片的工艺流程

油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。

马铃薯怎样脱毒种植脱毒马铃薯能增加产量吗

谢谢邀请回答问题。

马铃薯脱毒是指种薯经过一系列物理、化学、生物或其它技术措施清除薯块体内的病毒后，获得经检测无病毒或极少有病毒侵染的种薯，从而提高马铃薯的品质和产量的一种技术。

脱毒种薯是马铃薯脱毒快繁及种薯生产体系中，各种级别种薯的通称。在人工控制的防虫网室中用试管苗移栽、脱毒苗扦插、气雾法等技术生产的小薯块称为脱毒微型薯，也叫脱毒原原种。脱毒种薯生产不同于一般种子繁育，它要求有严格的生产规程和技术要求，繁种基地要在高海拔、高纬度的冷凉地区，通过脱毒微型薯扩繁为脱毒原种、一级脱毒种薯、二级脱毒种薯等。

试验结果证明，脱毒种薯的增产效果极其显著，采用脱毒种薯可以增产30-50%，高的可增产3-4倍。如何正确应用马铃薯脱毒种薯呢？

1、种植脱毒种薯，仍要进行必要的病虫害防治。脱毒种薯仅仅是通过一定的技术手段脱去了种薯携带的大部分病毒，避免了病毒病的危害，而对马铃薯的真菌、细菌性病害(如果胫病、早疫病、晚疫病、疮痂病等)及虫害并没有产生抗性，在生长期间仍要进行必要的病虫害防治。

2、脱毒种薯的增产效果不是永久性的。脱毒种薯只是采用生物技术把病毒脱去，并不能使马铃薯病毒病产生抗性和免疫力。脱毒种薯只能在当季达到显著的增产效果，反复留种势必会造成种薯再次退化、影响商品性和产量。所以，马铃薯种植户要坚持每年更换脱毒种薯、不提倡利用脱毒种薯自行留种。

3、脱毒种薯的增产需要正确的裁培管理措施。选用了脱毒种薯，但不进行耕作方式和栽培技术的改进，只按常规方法种植脱毒种薯的优势也不能发挥出来。只有良种良法配套，才有可能达到优质、高产、高效的目的。

4、走出脱毒种薯越小越好的误区。近几年很多商贩利用农民认为小薯才是真正脱毒种薯的想法，鱼目混珠，从市场上或土豆产区甚至于到粉坊收购小土豆作为种薯，而且销售价格极高，坑害农民。真正的微型薯小薯的确是最高级别的种薯，但这种种薯市面上很难买到，即使有价格也是普通种薯价格很多倍，正常的脱毒种薯也是有大有小的，只是大小分级包装。所以农民千万要走出小薯就好的误区，到正规的、信誉好的、研究单位，代理商购买，谨防上当。

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齐山臊子面的制作

和面条

第一步500克面粉，6克食用碱，1个鸡蛋，水200g

第二步揉面分次加水打成面絮

第三步，面团揉光用保鲜膜包起来

擀面

先用擀面杖把面压开，再把面的四边擀开，面擀开后卷着擀面杖擀均匀，面擀均匀后叠起，然后切成细面条

1、臊子制作：

⑴原料：五花肉500g（肥瘦分开）生抽120-130g料酒40克生姜20g大葱60g香醋150g辣椒面（粗细）50g细辣椒面30克，臊子面香料粉10克色拉油（大豆油）250g，八角1个，桂皮1小段，草果1个，香叶3片

2、切配：①将五花肉切成片，肥瘦分开（带肉皮），大葱切段，生姜片，草果拍开②锅里加入色拉油，先将葱，姜，八角，桂皮，香叶，草果炒香，放肥肉煸炒出油，接着放入瘦肉炒至瘦肉变色，倒入料酒，加入生抽，煮至八成是，加入香醋，至煮熟，之后加入中粗辣椒粉，细辣椒粉各40克，炒出红油后，臊子面香料粉10克，炒制出红油关火，盛出备用

2、素臊子：⑴原料：土豆250g胡萝卜80g芹菜（豆角）120g黑干木耳20g

⑵切配：①将土豆去皮切丁或菱形片，胡萝卜去皮切丁或菱形片，芹菜切小段，干黑木耳用凉水泡开切小片，切所有原料均用水淘洗干净。

②汆水，锅里加水烧开，将切好的土豆、胡萝卜、芹菜、木耳、黄花放入锅里稍煮一下，没有生味捞出，放入凉水中，冰凉捞出备用。

3、汤制作：

原料：生姜10克，香醋100克，水1500克－--180克，1克臊子面香料粉，鸡精3克，盐16-20克，味精3克，生抽酱油50-70克，白胡椒粉1克

锅里加入少许色拉油烧热放入生姜丝，炒香变干，倒入香醋，煮沸，加入水烧开，调味，加入盐，生抽酱油，鸡精，味精，白胡椒粉，臊子面香料粉，烧开把生姜丝捞出不要

4、飘菜制作：

⑴原料：

鸡蛋韭菜

⑵煎鸡蛋皮：将鸡蛋打入碗中搅碎，韭菜洗干净切成小段，将平底锅烧热，用餐巾纸（或纱布）沾上色拉油在锅里多擦几次，把打散的鸡蛋倒入锅里，把锅拿起来转动，将锅里的鸡蛋液转开，带全部黏在锅上，用筷子/手把鸡蛋皮翻过来即可，接着取出鸡蛋皮，放在案上切成菱形片即可。

5、煮面：锅里加水烧开，将面条煮熟捞出，过凉水，再回一下锅即可。

6、盛碗：将煮好的面条放入碗里，放素臊子30-40g，肉臊子25-30g，鸡蛋皮10片，韭菜沫2-3g加入热汤450g，即可。

技术要领

1、素哨子一定要凉透，不然容易坏，颜色和会不好看

2、炒肉臊子一点要把肥肉煸炒出油，瘦肉变色就倒入料酒

3、调汤可以根据自己喜欢的口味放醋

4、煮好的面条过凉水是为了把食用碱的味道去去

牧场物语矿石镇的伙伴怎么做烤马铃薯、爆米花、比萨

要厨房的,厨具在电视购物上买,材料有些在杂货店买,有些要自己种,自己摘,厨房要扩建过房子后买

烤马铃薯=糖，盐，平底锅，菜刀；土豆，油

爆米花=平底锅，盐；玉米

比萨=菜刀，擀面杖，烤箱，糖，盐小麦，奶酪，番茄，洋葱，姑类

是不是追卡莲??呵呵

全部菜谱:

1S型蛋黄酱=打蛋器，醋；S蛋，油

2M型蛋黄酱=打蛋器，醋；M蛋，油

3L型蛋黄酱=打蛋器，醋；L蛋，油

4G型蛋黄酱=打蛋器，醋；G蛋，油

5P型蛋黄酱=打蛋器，醋；P蛋，油

6X型蛋黄酱=打蛋器，醋；X蛋，油

7X型蛋=S，M，L，G，P蛋

8X型牛奶=S，M，L，G，P乳

9X型奶酪=S，M，L，G，P奶酪

10野葡萄酒=锅；山葡萄，葡萄汁，紫草

11腌黄瓜=菜刀，盐黄瓜

12沙拉=菜刀；蔬菜

13咖喱饭=锅；咖喱，饭团

14炖品=锅，菜刀，盐，醋，酱油；小麦，牛奶

15味增汁=锅，菜刀，所有调料；蔬菜

16炒青菜=锅，菜刀，盐，酱油；蔬菜，油

17炒饭=锅，菜刀，盐，酱油；饭团，蔬菜，蛋，油

18锅烙=锅，菜刀，盐，酱油；小麦，蛋，油，蔬菜

19三文治=菜刀；面包，蛋，蔬菜

20水果汁=搅拌机；水果

21果奶=搅拌机果汁，牛奶

22菜汁=搅拌机蔬菜

23菜奶=搅拌机；菜汁，牛奶

24调和汁=搅拌机；水果，蔬菜

25混合牛奶=搅拌机；调和汁，牛奶

26腌萝卜=菜刀，醋；白萝卜

27烤马铃薯=糖，盐，平底锅，菜刀；土豆，油

28草莓酱糖，锅草莓

29草莓牛奶搅拌机草莓，牛奶

30番茄汁=搅拌机番茄

31番茄酱=搅拌机番茄，洋葱

32爆米花=平底锅，盐；玉米

33玉米片=擀面杖，平底锅；玉米

34烤玉米=盐，烤箱；玉米

35菠萝汁=搅拌机；菠萝

36南瓜布丁=糖，烤箱，菜刀，锅；蛋，南瓜，牛奶

37炖南瓜=菜刀，锅，糖，盐，酱油，醋；南瓜

38酱烤茄子=菜刀，醋；茄子

39地瓜布丁=烤箱，锅，糖；红薯，蛋，黄油

40烤地瓜=烤箱；红薯，石头

41凉拌青菜酱油，菜刀，锅；菠菜

42炒鸡蛋=平底锅；蛋，油

43菜肉蛋卷=平底锅；蛋，牛奶，油

44蛋炒饭=平底锅；蛋，牛奶，油，饭团

45煮鸡蛋=锅蛋

46布丁=锅，烤箱，糖；巧克力，蛋，牛奶，水果

47热牛奶=锅牛奶

48奶油=搅拌机；牛奶

49奶酪蛋糕=锅，烤箱，打蛋器，糖；牛奶，蛋，奶酪

50干酪=锅；面包，奶酪

51苹果派=菜刀，锅，烤箱，糖，擀面杖蛋，黄油，蜂蜜，小麦，苹果

52苹果酱=锅；苹果

53苹果烧=平底锅；苹果，油

54竹笋饭=锅竹笋，饭团

55葡萄酱=锅，糖；葡萄

56葡萄汁=搅拌机；葡萄

57蘑菇饭=锅，菜刀蘑菇，饭团

58松蘑饭=锅，菜刀香姑，饭团

59寿司=醋，酱油鱼片，饭团

60果酱面包=面包，各种酱

61黄油面包=面包，黄油

62葡萄面包=葡萄，面包

63咖喱面包=平底锅；面包，咖喱，油

64吐司=烤箱；面包

65法国吐司=糖，平底锅；蛋，油，面包

66鱼片=菜刀大鱼，中鱼

67煮鱼=平底锅中鱼，油

68杂锦寿司菜刀，酱油，醋鱼片，饭团，姑类，烤鸡蛋

69比萨=菜刀，擀面杖，烤箱，糖，盐小麦，奶酪，番茄，洋葱，姑类

70乌冬=菜刀，锅，擀面杖；小麦

71咖喱乌冬=锅；乌冬，咖喱粉

72天乌烧=盐，酱油，锅；乌冬，天麸锣

73乌冬烧=平底锅，盐，酱油；乌冬，油，蛋，茄子，洋葱，姑类

74荞面条=菜刀，擀面杖，锅，糖过年时得到的那种粉

75天麸锣面=锅，所有调料；荞面条，天麸锣

76千烧伊面=平底锅，盐，醋，酱油荞面条，油，蛋，姑类，白萝卜，去、卷心菜

77烫荞面=擀面杖，锅；过年时得到的那种粉

78天麸锣=平底锅；鱼，蛋，油，小麦

79筑前煮=锅，菜刀，糖蘑菇，竹笋，萝卜

80赏月丸子=糖；店里买的那种粉

81烧年糕平底锅，盐，酱油年糕

82烤饭团=烤箱，酱油；饭团

83粥=锅，盐；饭团

84天麸锣饭=盐天傉傜