肘子煮好后把骨头去掉怎样压在起好切

肘子煮好后把骨头去掉怎样压在起好切

1.买来的猪肘子先将余毛处理干净。

2.猪肘子凉水下锅炒-下，洗干净。

3.将肘子放入高压锅，放水丶各调料，起大火开锅，转小火45分钟，关火后在锅内放6小时以上，捞出。

4.用纱布包肘子，放在成型的器物内，用重物压(我用了雅铃)，压一宿(6小时以上)，

5.直切用刀切，非常好，不用进冰箱的。

肘子煮好后把骨头去掉怎样压在起好切

肘子煮好后是凉透才能切的。

先去骨后煮肘子是这样的顺序。热肘子用干净的纱布趁热捆上固定自然凉透后才能切，就能摆盘。热肘子是无法切的。

需要强调一下，肘子不能煮过头。肘子是易熟的，七八分熟就可以。

肘子去骨后用网兜装上烀肘子。如果是自家吃，肘子不需要纱布这步。

肘子煮好后把骨头去掉怎样压在起好切

肘子煮好后把骨头去掉不用压，放冰箱冷冻一小时左右拿出来切比较好切

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