高压锅烹饪猪脚的步骤及时间要求（猪脚上气压几分钟最佳）

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10-15分钟。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点，会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

所需材料：

1、猪脚一只，切块、焯水备用；

2、姜片、葱段各适量；

3、生抽、老抽各适量；

4、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、香油各适量；

步骤：

1、高压锅加水烧开，将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的水。加入料酒、姜片、葱段，用大火煮开；

2、关小火，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶等调味料，放入适量的生抽和老抽，调制好口感，搅拌均匀；

3、盖上高压锅盖，设定40分钟的时间，轻轻转动高压锅阀门上的压力释放开关，放出余压，打开锅盖；

4、将煮好的猪脚捞出来，加入少量盐和白糖调味，再淋上适量的香油即可。

注意事项：

1、焯水时可以放一些油，使得猪脚表面焯得更加干净；

2、高压锅加的水要比猪脚多，但不要加过多，否则汤汁会过分稀释；

3、放调味料时，量要适中，过多的话会影响口感；

4、最后加盐、白糖、香油时要根据个人口味调整。

25分钟

猪脚先泡清水里释放血水,然后清理莲藕,削皮,切块。再清理干净猪脚,斩小块,莲藕+猪脚一起入高压锅,倒一些花生油、盐、酱油,盖好锅盖,大火压25分钟熄火。

把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

高压锅炖猪蹄的时间与火候也有一定的关系，如果火候比较大，这个时候可能会稍微比较短，如果火候比较小，这个时候就比较长。用高压锅炖猪蹄半个小时即可，压的时间太长，肉质不好吃。

猪蹄用高压锅压大约需要压20至30分钟左右，如果想要猪蹄更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。压猪蹄之前需要先清洗干净再放入锅中，大火将水煮至沸腾后转小火慢慢压即可。

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