炸鸡腿做法简单又美味（家常炸鸡腿的步骤详解）
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸鸡腿做法简单又美味（家常炸鸡腿的步骤详解），炸鸡腿的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
肯德基炸鸡腿的做法与步骤
肯德基炸鸡腿的做法:
将原料完全解冻后、沥干待用。
鸡大腿在表皮上轻划几刀。
放入预先调制好的腌料中，（鸡肉：炸鸡粉：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍3小时左右
（面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
炸鸡腿的制作方法和过程
主料：鸡腿500g
辅料：调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
做法：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。
炸鸡腿菇简单酥脆好吃
炸鸡腿菇简单酥脆当然好吃啦！又香又脆的，想想都很美味，想想都要流口水了，怎么办，好久都没有吃过了，刚好明天有点空闲，明天要做一点来解解馋先，呵呵呵！这个也是我的个人观点罢了，还希望各位大神们多多指教哈！让我们互相学习，一起加油，一起进步吧
炸鸡腿怎么做外酥里嫩
食材明细
小鸡腿500g
豆油700g
面粉少许
生粉少许
面包糠适量
鸡蛋2个
白酒2小匙
生抽一小勺
生姜一小块
白糖小半匙
泡打粉一点点
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤
1
将鸡腿浸泡2小时换2遍水除去血水
2
沥干水放白酒生抽姜片半小匙糖拌匀淹制十分钟
3
上锅蒸2O分钟
4
蒸完后沥干汤汁加面粉生粉一点点泡打粉一点点盐加点水用手抓匀
5
将2个鸡蛋打入碗里面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠一次放全部裹好放在盘子上
6
将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温鸡腿能定型又没上颜色油温就够了鸡腿定型就捞出将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火待鸡腿定型后全部捞出打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了
小窍门
蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透也是缩短油炸的时间因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好
炸鸡腿的家常做法
食材明细
鸡腿4个、炸鸡粉半袋、盐少许、油500克、生抽少许、面包糠适量、料酒适量
炸鸡腿的家常做法
1、鸡腿洗净沥干
2、切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上
?3、裹面包糠，裹好待用
?4、油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面
?5、整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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