烤羊排的腌制方法和配料？烤羊排腌制方法最简单？
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- 2024-03-10 11:33:19
大家好，今天给各位分享烤羊排的腌制方法和配料的一些知识，其中也会对烤羊排腌制方法最简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
烤羊排腌制方法最简单
食材明细
羊排、孜然烤肉料、孜然粉、花椒、姜。
1、羊排两根肋骨切成一条，中间斩断，洗净。
2、凉水入锅焯烫出血沫，然后捞出洗净表面血沫。
3、砂锅里水烧开，放入羊排。
4、放一块姜和适量的花椒，大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可，大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可，不要煮的太软烂，因为后面还要烤。
5、煮好的羊排捞出，用孜然烤肉料拌均匀，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
6、腌好的羊排放在烤网上，再撒上一层孜然粉。
7、用烤箱的空气炸功能，180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
8、烤好的羊排非常好吃。
新疆烤羊排腌制配方
原料：羊排、香葱、大葱、洋葱、胡萝卜、香芹、香菜、西红柿、姜、香叶、花椒、砂仁、桂皮、小茴香、孜然、酱油、盐、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒粉、熟芝麻。
1、羊排洗净切大块；
2、配料备齐；
3、配菜切丝和段，放盐混合均匀；
4、将羊排和配菜混合均匀；
5、放入酱油和料酒拌匀；
6、再放入干料拌均匀；
7、放容器里密封腌制，冰箱冷藏保存8小时，我放了一晚上。
8、第二天早上，取出腌好的羊排，放高压锅里加水，再加上这个切大块的西红柿，焖压20分钟；
9、出锅后，拿出羊排，沥干，放在铺了锡纸的烤盘里，均匀撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻，上烤箱180度烤30分钟，中间翻个；
10、出烤箱，成品。
烤羊肉腌制方法和配方
食材用料
鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克
做法步骤：
1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，
2，备好的鲜羊肉清洗干净
3，倒进所备好的调味料，淋上料酒
4，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。
5，腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。
6，备植物油
7，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。
8，最后用120度的炎力烤40分钟，关火。
9，烤熟透，烤香，烤至出油为力
腌制羊排做烤肉怎么腌制
食材：羊排600克，苹果两个，干葱六个，生抽15克，黄酒15克，盐6克，烧烤料30克，辣椒面10克。
制作过程：
1准备好所有食材。
2苹果洗净不去皮切块去核，干葱去外皮洗净。
3把苹果块和干葱放在料理机里加一点水打成泥。
4羊排洗净控干水分，可以用厨房纸吸一下，洗好的羊排放在盆里把打好的果泥倒进去。
5再加15克黄酒。
6然后加入6克盐。
7最后加入15克生抽。
8戴上手套用力抓揉羊排便于入味，然后盖上保鲜膜腌制二小时，期间再按摩几次，记得翻个面。
9腌制好的羊排用流动水冲去调料然后控干水分，摆放在空气炸锅的炸蓝内。
10盖好盖子选串烧档先烤10分钟，默认是210度，如果你没空气炸锅就用烤箱也行。
11烤十分钟以后打开盖子撒一层烧烤料，然后翻个面这一面也撒一层烧烤料，盖好盖子再选串烧档烤10分钟。
12最后一次打开盖子是吧羊排两面都撒上些辣椒面，盖上盖子再烤2分钟即可。
烤羊排的腌制方法
做法
（1）羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
（2）洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
（3）涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。
（4）按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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