香蕉为什么会发黑

这篇文章给大家聊聊关于香蕉为什么会发黑，以及香蕉的资料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

⒈让香蕉成熟变黑的是一种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。

⒉随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。

⒊所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。

⒋采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快，香蕉皮就越黑。

⒌实验证明，13℃是香蕉的储存温度。

⒍在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。

⒎再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多氧化酶便催化皮中的多类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二型黑色素。

⒏反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

⒐扩展资料：黑变的香蕉细胞损伤较多，容易受到微生物的入侵，发生微生物败坏;其次，变黑的香蕉的影响美观与食欲，而且贮藏性大大的，这样的香蕉最多保存几天而已;再者，多对人体来说是一类重要的剂，氧化了是一件很可惜的事情。

⒑所以无论从防止微生物败坏、延长贮存期还是营养上考虑，都要防止香蕉过早黑变。

⒒注意：当香蕉皮由于这种状况发作黑斑时，通常预示着香蕉现已老练，这个时分香蕉的口感也是的时分。

⒓但假如香蕉皮的黑斑太多，里边的果肉也呈现黑色时，就不要再食用的。

⒔在日常生活中，可以从以下两个角度来防止香蕉变黑。

⒕，减少香蕉表皮的碰伤或者机械损伤，可以尝试将香蕉拱形放置(反放，即凸面向上)代替直接平放(正方，即凹面接触桌面)在接触面上;第二，用保鲜膜包裹香蕉，减少与氧气的接触，同时形成一个自发气调的环境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合适温度下放置，我们日常生活所能做到的温度无非冰箱冷藏或者室温。

⒖其实呢，这是一种电影文化和粗口的结合产物。

⒗次听到“香蕉你个巴拉（芭乐）”这句话，是在《东成西就》里。

⒘那时还没进行“色|戒”的朝伟哥哥肿着一坨香肠嘴真诚地对学友哥哥说出这句的骂人话。

⒙后来查资料得知，这句话最早应该是出自王晶早期导演的一部叫《损友闯情关》（刘德华、陈百祥、曹查理、冯粹帆等主演）的电影。

⒚片中讲到冯粹帆总喜欢骂人，他觉得忍不住又不想总这样，就去求助心理医生，医生告诉他一个方法，如果实在想骂人，就用水果名代替吧，比如香蕉你个芭乐，葡萄你个哈密瓜什么的。

⒛【医生为什么要拿香蕉和芭乐说事？香蕉大家都可意会，至于芭乐，有资料是这样描述的：一种热带水果，圆圆的，但是下面有个洞……】。

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