生蚝怎么剖壳

1、生蚝怎么剖壳？生蚝开壳的方法有：过开水法、剪刀法、微波炉加热法、生蚝刀直接打开法。

2、过开水法先将水煮沸，再把生蚝放进去过一下开水，一分钟以内足矣。

3、然后就可以轻松用生蚝刀开壳。

4、剪刀法从生蚝最尖的一端找到生蚝的下口，然后把剪刀插进去。

5、然后慢慢转动剪刀深入，再使劲一撬即可。

6、最后用手轻轻掰开就可以得到一个完整的生蚝肉。

7、微波炉加热法将生蚝放到蒸锅里蒸两分钟。

8、再将生蚝放入200度的烤箱里烤，听到生蚝轻轻嘭一声就已经开口了。

9、取出来之后用生蚝刀撬开即可。

10、撬的时候需要把生蚝背面朝上摆放，然后从右面上部贴着背部的上方往下割，撬开生蚝的瑶柱即可。

11、切记要从背面开始割。

12、生蚝刀直接打开法先将生蚝清洗干净。

13、将生蚝平的一面向上放置，用开生蚝专用刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入。

14、将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1CM的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。

15、打开生蚝之后用刀慢慢拔开连在壳上的肉，切勿让汁液流出来。

16、往打开的生蚝里滴一些柠檬汁就可以开始做菜了。

17、生蚝剖壳的方法有多种，其中一种常见的方法是使用生蚝刀。

18、剖壳生蚝的方法是使用生蚝刀。

19、生蚝的壳非常坚硬，使用普通的刀子并不容易割开，而生蚝刀则是专门用来剖开生蚝壳的刀具。

20、生蚝刀的刀刃非常锋利，也可以在壳缝内来回移动，便于将壳分开。

21、在剖壳生蚝前，应先将生蚝放在冰箱中冷藏一段时间，让其成为冷水蚝，这样不仅可以使生蚝更为健康、美味，还可以减轻剖壳时的腥味。

22、剖壳时，应先从生蚝的缝隙处插进生蚝刀，采取上下、前后轻轻晃动的方式，使蚝肉与壳缘分离，然后在蚝壳的下方切开肌肉，将两瓣蚝肉分离开即可。

23、注意要注意安全，避免割伤手指。

24、开生蚝专用刀，将生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入生蚝，将刀左右小幅度转动，慢慢切开闭壳肌，即可将生蚝打开。

25、高温开生蚝，将新鲜的生蚝放入微波炉、蒸锅等容器内，加热，使吸附生蚝的肌肉萎缩，这样生蚝壳就会自动打开，但是这样的生蚝肉吃起来不够滑溜。

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